Archivi categoria: Curiosità Aceto Balsamico

Ricetta del giorno

Filetti di Rombo al Balsamico

L’incontro è felice. Voglio dire tra il mare e la terraferma, tra pesce e “balsamico”. Esempio di reciproco rispetto che non ha bisogno di eccessive smancerie. Giusti gli intermediari: un dignitoso vino bianco ed il dragoncello, qualificata rappresentanza dell’universo erboreo. Semplicità ed immediatezza d’esecuzione nulla tolgono all’eccellenza del cibo.

Ingredienti:  rombo gr. 600, un bicchiere di vino bianco (Pinot o Chardonnay), qualche foglia di dragoncello, Aceto Balsamico di Modena i.g.p, Etichetta Bianca Acetaia Sereni un cucchiaio, burro gr. 50, sale q.b.

Sfilettate il rombo e mettete la carcassa a bollire con poca acqua aromatizzata con sedano, cipolla, carota, sale e pepe. fate bollire per dieci minuti. Buttate la carcassa e tenete l’acqua di bollitura. A parte, in una teglia, mettete a friggere i filettini in poco burro dopo averli infarinati. Lasciate correre la friggitura per 5 minuti e bagnate con il vino bianco (che avrete ridotto, a parte, di un quinto facendolo evaporare). Di seguito unite il balsamico e quasi subito togliete dal fuoco e finite di amalgamare col rimanente burro. Sul piatto di portata ben caldo sistemate i filetti e guarnite con patate bollite al naturale.

Buon Appetito!!!

VINITALY 2015

Buongiorno Amici!

abbiamo finalmente i riferimenti esatti della nostra posizione a Vinitaly:

PADIGLIONE 1 EMILIA ROMAGNA STAND C12

Veniteci a trovare. Sarà un piacere incontrarvi e mostrarvi tutte le novità!

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Hello Guys!

finally we have the exact place of our stand at Vinitaly 2015:

PAD. NR. 1 EMILIA ROMAGNA STAND NR. C12

We wait for you! It will be a real pleasure to meet you and show all our news!

 

Vinitaly 2015

imperdibile appuntamento alla fiera di Verona per Vinitaly 2015!

Dal 22 al 25 Marzo si potranno avere sotto gli occhi e a portata di palato tantissimi grandi vini , ma non solo! Spazio anche a distillati, olio, aceti e attrezzatura enologica!

ACETAIA  SERENI sarà’ presente e sarà lieta di mostrare ed offrire in degustazione tutti i suoi prodotti.

ACETAIA SERENI PADIGLIONE 1 EMILIA ROMAGNA.

VI aspettiamo!

Cena Color Show all’Agriturismo Acetaia Sereni con Profumerie Twin e YSL

Giovedi 27 Novembre all’Agriturismo Acetaia Sereni serata all’insegna del gusto glamour

Grande sinergia tra due realtà che lavorano in  settori apparentemente lontani, ma nella realtà cosi vicini:  La bellezza e la buona tavola! Il glamour di un grande marchio, Yves Saint Laurent, presentato dalle Profumerie Twin di Vignola e la cucina dell’Agriturismo Sereni alla ricerca costante della qualità e della valorizzazione dei prodotti aziendali e del territorio. Elena, Simona e Cristina delle Profumerie Twin, David di Yves Saint Laurent, la famiglia Sereni e  il suo Staff,  hanno regalato ai loro ospiti una serata veramente indimenticabile. Confermata la qualità storica dei prodotti YSL  testati, presentata una grande anteprima sul nuovo nato che sarà disponibile con l’anno nuovo. Un menù con piatti all’insegna dei colori senza perdere di vista la tipicità della cucina emiliana. Una “chicca”: l’Olio Extravergine di Oliva novello prodotto con Olive coltivate a Villabianca e imprescindibile presenza dell’Aceto Balsamico di Modena di Casa! E naturalmente grande pubblico! Quello delle grandi occasioni! Grazie a tutti ! Continuate a seguirci

Olio Extravergine di Oliva 2014

Il 2014 è stato un anno difficile per la produzione dell‘Olio Extravergine di Oliva in tutta Italia.

Responsabili l’andamento climatico sfavorevole e la famigerata “mosca olearia” che, in queste particolari condizioni, ha potuto trovare l’habitat perfetto per svilupparsi e riprodursi.

In molte zone del Centro e Nord Italia a nulla sono valsi i trattamenti a difesa delle colture.

In molti oliveti le olive non sono state nemmeno raccolte in quanto non si riusciva a garantire la qualità del prodotto finale.

Il risultato è stimato in un 35% in meno della produzione.

La nostra è tra le poche aziende “fortunate” e quest’anno abbiamo avuto un raccolto di ottima qualità.

Olivi curati e controllati durante tutto l’anno, olive raccolte a mano e immediatamente molite, una collina con condizioni climatiche ideali i fattori che ci hanno fatto ottenere un Olio Extravergine con acidità molto bassa (0.45 g/litro) e l’usuale sapore delicato e raffinato, seppur leggermente fruttato da novello,

Già iniziato l’imbottigliamento e la vendita, anche se in gran parte verrà utilizzato sulle tavole del nostro agriturismo, dove viene offerto ai clienti assieme ai nostri Balsamici.

Grande soddisfazione dunque, soprattutto in un’annata così difficile e grande orgoglio di poter offrire due dei prodotti migliori della nostra Italia: l’Olio Extravergine di Oliva e l’Aceto Balsamico di Modena, ottenuti con materie prime coltivate nel nostro podere di Villabianca (Modena)!

Natale è vicino

Natale è vicino e Acetaia Sereni Vi offre tantissime idee per i vostri regali.

Ampia gamma di prodotti  per omaggiare amici e parenti o per regali aziendali per offrire sempre un pensiero di gusto e alta qualità.

Aceto Balsamico di Modena i.g.p., Aceto Balsamico tradizionale di Modena d.o.p., Olio Extravergine di Oliva ottenuto con Olive coltivate a Villabianca di Marano sul Panaro, Confetture e tanti Condimenti Agrodolci, anche in bellissime confezioni natalizie.

Veniteci a trovare da lunedi a venerdi dalle 8.30 alle 12.30 e dalle 14.30 alle 18.30 e il sabato dalle 8.30 alle 12.30

 

 

Novità: Succo di Uva

Il Succo d’uva è un potente antiossidante. Sembra che un solo bicchiere apporti la stessa quantità di antiossidanti di un’abbondante porzione di frutta e verdura.

Sempre più diffusa l’ampeloterapia (cura con l’uva). Consiste nel depurare il nostro corpo dalle tossine grazie appunto ai polifenoli, efficaci alleati contro i radicali liberi, responsabili del deterioramento di tutti i tessuti.

Il Succo d’uva ha caratteristiche vaso protettive, antitumorali e anti aging. Inoltre, dato l’elevato contenuto di acqua e fibra, purifica fegato ed intestino con immediati effetti sulla pelle che assume un aspetto più sano e luminoso.

Rappresenta anche una straordinaria fontwe di energia, capace di dare la carica a chi soffre di spossatezza e di fornire sostegno agli sportivi.

Inoltre il gusto dolce e gradevole lo rende un’ottima alternativa a bibite e succhi di frutta zuccherati.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

003L’Acetaia Sereni è una rinomata acetaia del comprensorio modenese, terra d’origine dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena,  una tradizione antica che arriva direttamente sulla vostra tavola ad accompagnare ed esaltare i gusti delle vostre pietanze.
L’Acetaia Sereni si trova a Marano Sul Panaro, a 3 chilometri da Vignola,  sulle prime colline Modenesi dove i dolci pendii accompagnano la vista del visitatori tra viti e ciliegi che donano alcuni tra gli elementi naturali di questa terra come l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e le Ciliegie tipiche di Vignola.004

L’Acetaia Sereni ti permette di acquistare direttamente in Acetaia i suoi prodotti, con una visita guidata che ti illustrerà le metodologie di produzione di questo antico nettare prelibato, secondo i crismi dettati dalla Consorteria dell’Aceto Balsamico che garantisce la genuinità e la bontà del prodotto, oppure potrete direttamente acquistare on-line attraverso questo link005

L’Acetaia Sereni è anche uno splendido Agriturismo, per le vostre vacanze in pieno Relax in mezzo alla natura, dove potrete degustare le specialità Emiliane accompagnate dall’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e coccolarvi nella splendida Piscina nella pace delle colline Modenesi.