Archivi categoria: Balsamic Vinegar

CENA A TEMA: I FUNGHI

VENERDI 9 OTTOBRE 2015

AGRITURISMO ACETAIA SERENI VIA VILLABIANCA, 3651 MARANO SUL PANARO (MODENA)

Presenta il seguente menù:

Nido di polenta taragna con Finferli accompagnato da vino: Sauvignon colli bolognesi

Velluatata di Zucca con Porcini e Olio Extravergine di Oliva della casa accompagnato da vino: Centesimé IGT Colli Faentini

Passatelli asciutti con Porri, Salsiccia e Scorzone    Vino: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro aziendale

Controfiletto di Manzo tagliato sottile con tartufo nero estivo e trifola di funghi misti Vino: Sangiovese superiore DOC Colli imolesi

Trittico:

Mousse di ricotta e pistacchi, Mousse al caffè, Mousse di cioccolato e pere) Vino: Strafamoso Colli faentini

Acqua, caffè

INFO E PRENOTAZIONI: 059705105 – 059745121

info@acetaiasereni.com

 

La cucina Emiliana all’agriturismo Acetaia Sereni

immagineCari Amici,

finalmente, dopo la meritata pausa invernale, il ristorante di Agriturismo Acetaia Sereni ha riaperto. Ottima occasione per trascorrere una domenica sulle colline modenesi fermandosi a pranzo e godere di sapori e panorama unici!  O, ancora meglio,pernottare nel B&B e concedersi un giro nelle zone limitrofe!  Ce n’è per tutti i gusti: la vicina Maranello con il mitico Museo Ferrari, Castelvetro, graziosissimo borgo medioevale, Vignola con la sua rocca, la famosa scala a chiocciola e il centro storico. Oppure, per gli amanti dello shopping in città, Modena e Bologna a mezz’ora di macchina. E, per chi volesse trascorrere un po’ di tempo in assoluto relax, potete dimenticare l’automobile e dedicarvi a passeggiate a piedi o in bicicletta sulle nostre meravigliose colline. E per tutti gli ospiti possibilità di visitare l‘acetaia Tradizionale

Info e prenotazioni +39(0)59 70 51 05 – info@acetaiasereni.com

 

logo agritur piccolo

Pranzo di Pasqua

Domenica  5 Aprile 2015

 Vi aspettiamo  il giorno di Pasqua  per una giornata sulle nostre splendide colline gustando le specialità proposte dal nostro chef Nicola.

Menù alla carta

 Info e prenotazioni

Tel. 059 70 51 05 info@acetaiasereni.com

Agriturismo ACETAIA SERENI via villabianca, 3651 marano sul panaro (modena)

www.agriturismoacetaiasereni.it www.acetaiasereni.com

VINITALY SI AVVICINA

Cari Amici,

il mese di Marzo, oltre all’inizio della primavera, ci regalerà anche una delle manifestazioni più importanti del settore eno-gastronomico: il Vinitaly, giunto alla sua 49° edizione.

4 giorni di full immersion nel mondo del vino. Tutti i più grandi produttori del pianeta si incontreranno a Verona per la gioia di appassionati e addetti ai lavori che potranno vedere ed assaggiare tutto ciò che il mercato offre.

Grandi vini quindi, ma non solo! Anche l’aceto Balsamico di Modena avrà un suo spazio!

Acetaia Sereni sara’ presente al Padiglione 1 Emilia Romagna Stand C12

Le giornate di apertura della fiera sono: domenica 22/3, lunedì 23/3, martedì 24/3 e mercoledì 25/3 dalle 9.30 alle 18.30.

Il costo del biglietto giornaliero è di Euro 60.00 oppure Euro 55.00 se acquistato online.

 

 

Il mensile Forbes incorona l’Emilia Romagna

Il prestigioso mensile Forbes ha decretato l’Emilia Romagna come la Regione “dove si mangia meglio nel mondo”.

Legame indissolubile con il territorio e con la tradizione e grande varietà di prodotti eccellenti: l’Aceto Balsamico, il Parmigiano Reggiano, Il Prosciutto di parma, i Tortellini, Il Lambrusco…..Shop

B&B in collina per Cosmoprof

Dal 20 al 23 Marzo 2015 a Bologna ci sarà COSMOPROF,  fiera della bellezza.

Leader mondiale per l’industria della bellezza ogni anno attira visitatori, espositori, buyers da tutto il mondo.

Manifestazione indispensabile per essere aggiornati su tutte le novità del mondo del beauty.

Il B&B Acetaia Sereni offre camere ed alloggi non lontano da Bologna, sulle prime colline modenesi, in un’oasi di pace e tranquillità. L’ideale dopo una giornata di lavoro!

Con l’occasione potrete visitare anche l’acetaia tradizionale, scoprendo come viene prodotto il famoso “Oro Nero di Modena“.

Info e prenotazioni: info@acetaiasereni.com

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From 20th  to 23th of March 2015 in Bologna there will be COSMOPROF, the beauty fair.

Leader in the world for the beauty industry every years attracts visitors, exhibitors, buyers from around the world.

B&B Acetaia Sereni offers rooms and accomodations near Bologna, on the hills of Modena, in an oasi of tranquility.

Our guests will have the opportunity to visit the Acetaia and descover how we produce the famous “Black gold of Modena”.

Info & reservation: info@acetaiasereni.com

 

Ricetta del giorno

Filetti di Rombo al Balsamico

L’incontro è felice. Voglio dire tra il mare e la terraferma, tra pesce e “balsamico”. Esempio di reciproco rispetto che non ha bisogno di eccessive smancerie. Giusti gli intermediari: un dignitoso vino bianco ed il dragoncello, qualificata rappresentanza dell’universo erboreo. Semplicità ed immediatezza d’esecuzione nulla tolgono all’eccellenza del cibo.

Ingredienti:  rombo gr. 600, un bicchiere di vino bianco (Pinot o Chardonnay), qualche foglia di dragoncello, Aceto Balsamico di Modena i.g.p, Etichetta Bianca Acetaia Sereni un cucchiaio, burro gr. 50, sale q.b.

Sfilettate il rombo e mettete la carcassa a bollire con poca acqua aromatizzata con sedano, cipolla, carota, sale e pepe. fate bollire per dieci minuti. Buttate la carcassa e tenete l’acqua di bollitura. A parte, in una teglia, mettete a friggere i filettini in poco burro dopo averli infarinati. Lasciate correre la friggitura per 5 minuti e bagnate con il vino bianco (che avrete ridotto, a parte, di un quinto facendolo evaporare). Di seguito unite il balsamico e quasi subito togliete dal fuoco e finite di amalgamare col rimanente burro. Sul piatto di portata ben caldo sistemate i filetti e guarnite con patate bollite al naturale.

Buon Appetito!!!