Ottenuto da mosto d'uva Trebbiano, trasformato ed affinato in batterie di legni e capacità diverse, secondo antiche consuetudini famigliari. Gli anni di maturazione gli hanno permesso di concentrarsi e di concentrare in sé gli aromi ed i profumi delle botticelle in cui ha fatto il passaggio, secondo la tradizionale tecnica del "rincalzo". Il Condimento Balsamico Sereni è offerto in due selezioni, Sigillo Rosso e Sigillo Oro, con caratteristiche organolettiche ben rilevate tra loro. Il primo, più scorrevole, con tipico profumo e buon addensamento, il secondo con "bouquet" caratteristico, densità ottimale, perfetto equilibrio agrodolce.

Acidità: min. 5%
Densità minima: P.S. 1.30
Aroma: Agrodolce ben equilibrato